鈉以添加鹽的形式天然存在于許多食物中，食物中的鈉含量對健康具有重要意義。鈉是一種營養物質，并且是基膳食物質的一部分。對生命至關重要，它不能由人體產生的，因此，必須由飲食提供的。人體的鈉的生理要求相對較低（估計為每天1-2克鹽的量），并通過飲食得到滿足。

新鮮的奶酪（非鹽腌）含有非常少的鈉（從30至60毫克/100克）。硬奶酪 - 因為添加了鹽 - 含有更高水平的鈉（200？1600毫克/100克）。在一個家庭內的奶酪取決于品牌，不同的品牌之間鈉含量也存在很大差異，這取決于較低或較高的加成鹽的奶酪制造商。

奶酪中鹽（氯化鈉）的測量：

1. 切割：

                           切碎樣品增加表面區域，盡可能的讓更多的鹽

 被釋放到水中。

2. 稀釋：

 用熱水稀釋樣品到10%比例，樣品融化后，

 脂肪就會浮在水面上。

                                        為了*理想的測量

                                                                                                                           將樣品導入燒杯中

3. 用吸管收集脂肪層下面的樣品。

4. 使用塑料吸管，滴樣品棱鏡表面上，完全填補好。

5. 按“READ”鍵。

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